Circuit gastronomique végane au Mexique depuis San Diego

Les cultures mésoaméricaines n'avaient pas de contact avec les grands animaux d'élevage comme les bovins ou les porcs, ce qui faisait des produits végétaux la base principale de leur alimentation. Le climat mexicain favorise une grande variété de produits végétaux. À l'époque de l'empire aztèque, les peuples indigènes cultivaient leur nourriture dans des « chinampas », de petites îles flottantes en limon dérivant sur les rivières et les lacs. À Tijuana, vous trouverez un bel éventail d'options véganes. L'un de nos guides locaux vous accompagnera en vous racontant l'histoire de la ville et vous guidera vers un taco aux nopales ou une délicieuse tlayuda au huitlacoche (le champignon du maïs). Pour vivre l'expérience mexicaine dans toute sa splendeur, n'oubliez pas la salsa. Gardez également de la place pour les boissons. À Tijuana, vous pourrez goûter certaines des meilleures bières du pays. Une autre option est le pulque, une boisson ancestrale, très épaisse et nutritive. Si vous préférez éviter l'alcool, vous pouvez opter pour un chocolat chaud ou une tasse de café.