גואקמולה, מהנהואטל "ahuacamolli", היא אחת הסלסות והרטבים הפופולריים ביותר במקסיקו, אך לא כולם יודעים כיצד להכין אותה. בסיור נלווה אתכם לשוק, נבחר יחד את המרכיבים הטריים ונראה לכם את הדרך המסורתית להכנתה.
גואקמולה, מהנהואטל "ahuacamolli", היא שילוב של שתי מילים: "Ahucatl" (אבוקדו) ו-"Molli" (סלסה או מולה). על פי מיתולוגיית הטולטקים, האל Quetzalcoatl הגיש את המתכון הזה לממלכתו. באופן מסורתי מכינים את הגואקמולה מאבוקדו מעוך, מים, מיץ לימון, עגבנייה ופלפל – והיא לא השתנתה הרבה לאורך הדורות. אך הכנת גואקמולה טובה היא הרבה יותר מאשר לשלב הכל בקערה. בסיור זה, התחנה הראשונה תהיה השוק – שוק מקסיקני שוקק חיים שבו תמצאו מרכיבים טריים. נלמד אתכם כיצד לבחור את האבוקדואים הטובים ביותר, ואת שאר המרכיבים: עגבנייה, בצל, כוסברה, לימון ופלפל – ובחלק מהאזורים במקסיקו אף מוסיפים אבטיח. לאחר שתבחרו ותאספו את כל המרכיבים, נשתמש במולקאחטה כדי לרסק את האבוקדו ולשלב אותו עם שאר החומרים. ולא רק שתאכלו גואקמולה – נצטרך גם טאקוס או צ'יפס כדי ליהנות מהטעם המלא של היצירה שלכם, ולמה לא גם בירה קרה? תגלו שהכנת גואקמולה היא הרבה יותר מסלסה רגילה – זוהי חוויה שלמה ובלתי נשכחת.
B
מופעל על ידי
BORDER TOURS
שפת המדריך:
Spanish,English