Préparez votre propre Guacamole au Mexique

Le guacamole, issu du nahuatl "ahuacamolli", est une combinaison de deux mots : "Ahucatl" (Avocat) et "Molli" (salsa ou mole). Selon la mythologie Toltèque, le Dieu Quetzalcoatl offrit cette recette à son royaume. Traditionnellement préparé à base d'avocats écrasés, d'eau, de jus de citron, de tomate et de piment, il n'a pas beaucoup changé au fil du temps. Cependant, réaliser un bon guacamole ne consiste pas simplement à mélanger tous les ingrédients dans un bol. Durant ce tour, la première étape sera le marché, un marché mexicain où vous pourrez trouver des ingrédients frais. Nous vous apprendrons à choisir les meilleurs avocats ainsi que le reste des ingrédients : tomate, oignon, coriandre, citron et piment. Dans certaines villes du Mexique, on a même commencé à ajouter de la pastèque. Une fois tous vos ingrédients sélectionnés, nous utiliserons un molcajete pour écraser les avocats et les mélanger au reste des ingrédients. Mais vous ne ferez pas que déguster le guacamole : il nous faudra des tacos ou des chips pour savourer pleinement votre création, et pourquoi pas une bière bien fraîche ? Vous allez réaliser que préparer un guacamole, ce n'est pas simplement faire une salsa ou une sauce à tremper ordinaire, c'est une véritable expérience.